Công ty cổ phần BJ&T được Cục Sở hữu trí tuệ cấp văn bằng bảo hộ giải pháp hữu ích: QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÚN KHÔ VÀ BÚN KHÔ ĐƯỢC SẢN XUẤT BỞI QUY TRÌNH NÀY vào ngày 25/01/2022.
Mô tả:
- Tên giải pháp hữu ích: QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÚN KHÔ VÀ BÚN KHÔ ĐƯỢC SẢN XUẤT BỞI QUY TRÌNH NÀY
- Số đơn: 2-2020-00448
- Số văn bằng: 2-0002797 B
- Ngày công bố văn bằng: 25/01/2022
- Tên, địa chỉ của chủ văn bằng: CÔNG TY CỔ PHẦN BJ&T. Số 142 Trần Việt Châu, phường An Hòa, quận Ninh Kiều, thành phố Cần Thơ
- Tóm tắt giải pháp hữu ích: Giải pháp hữu ích đề xuất quy trình sản xuất bún khô bao gồm các bước sau: bước 1: phối trộn các loại gạo với nhau theo định lượng; bước 2: đổ các loại gạo được phối trộn ở bước 1 vào thiết bị vo gạo; bước 3: gạo sau khi được rửa sạch sẽ được chuyển sang bồn ngâm; bước 4: đổ hỗn hợp gạo sau khi được ngâm vào thiết bị nghiền bột, đồng thời nước được cho vào theo tỷ lệ nhất định để thực hiện việc xay bột; bước 5: đổ bột loãng vào thiết bị trộn bột tự động, bột được trộn với dầu ăn; bước 6: hút khô bột sau khi được trộn bằng máy hút ly tâm, sao cho bột đạt độ ẩm bằng khoảng 40-45%; bước 7: ép đùn bún bằng máy đùn bún; bước 8: cắt ngắn các sợi bún thành từng đoạn sau khi ép đùn bún ra khỏi máy ép đùn; bước 9: chuyển bún vào phòng kín nhiệt độ 14°C-16°C, bún được ủ trong khoảng 6-8 giờ; bước 10: bún sau khi ủ sẽ được đem ra ngoài tưới nước cho mềm, sau đó chuyển vào máy làm tơi bún và quạt ráo bún trong khoảng 10-15 phút; bước 11: tiến hành cân định lượng bún thành từng vắt; bước 12: xếp định hình bún đưa vào lò sấy hoặc cho bún vào hộp ép bún trước khi đưa vào lò sấy; bước 13: sấy bún bằng hệ thống sấy tự động; và bước 14: bún sau khi bún được sấy khô sẽ được đưa vào đóng gói thành thành phẩm; trong đó nguyên liệu để sản xuất bún khô bao gồm: gạo như nêu ở bước 1 và dầu ăn như nêu ở bước 5, có thành phần theo khối lượng: gạo C10 45- 50%, gạo Otin 40-45%, gạo IR50404 1-5%, gạo 5451 1-3% và dầu ăn 0,5-0,7%.
Lttsuong
Nguồn: IP VIETNAM
